Bors de peste

Ingrediente

600 g peste (de preferat si crap, somn si pastruga), 1,500 kg resturi de peste (cap, sira, peste mic etc.), 300 g zarzavat, 350 g rosii, 1 ceapa, 5 fire ceapa verde, 30 g orez, sare, cativa cartofi, piper, 0.5 l bors, 1 legatura leustean, 2 l apa.

 Mod de preparare

Se pun sa fiarba incet resturile de peste, zarzavatul, ceapa si sarea. Dupa 5 minute se strecoara, se pune din nou la fiert cu pestele taiat bucati egale, rosiile curatate si taiate orezul oparit si borsul. Se termina cu verdeata tocata(ajutor) si putin piper macinat.