Ouă pe mămăligă

Ingrediente: 5 ouă, 250 g mălai, 3/4 l lapte, 2 linguri unt, 2 linguri smîntînă,
sare.
Mod de preparare: Se prepară din lapte şi mălai o mămăligă moale. Cînd este gata
fiartă şi bine amestecată, se adaugă o lingură cu unt, una cu smîntînă şi se
toarnă într-un vas de sticlă incasabilă. Se fac, cu dosul lingurii, adîncituri
în mămăligă şi în fiecare se sparge cîte un ou. Se introduce vasul în cuptor
pînă ce albuşul se coagulează. Se mai pune unt şi se servesc cu smîntînă.